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亚临界生物萃取技术各论之元宝枫籽

发布时间:2019/1/8 15:26:26

1.23 元宝枫籽(河南省亚临界生物技术有限公司 王金顺)

元宝枫是槭属植物,因翅果形状似中国古代的“金锭元宝”而得名,是中国的特有树种。元宝枫的种子富含油脂和蛋白质,无毒,可炒食,味似瓜子。我国很多省份民间都有炒食元宝枫种子的习惯。20世纪70年代初,在我国食用油供应困难时期,原西北农学院王性炎教授***用元宝枫种子榨取食用油,并用油渣制造出优质酱油,受到陕西省***的重视。1996年,林业部和中国科学院将“元宝枫丰产栽培及产业化技术”列为“九五”国家科技攻关专题,并对元宝枫丰产栽培技术、树叶的化学成分、绿原酸、黄酮提取、果实的机械脱粒和榨油技术等进行了深入研究,被认定为“九五”国家重点科技攻关林业项目重大成果之一。在中国存在了几千年的树种,渐渐受到世人的重视。2011年3月22日,原国家***正式发出公告,批准元宝枫籽油为新资源食品。

元宝枫种仁含油量为42.6%,含蛋白质28.7%。

元宝枫籽油是以元宝枫种子或种仁采用压榨、萃取等方法制取的食用油脂,其不饱和脂肪酸含量高达92%以上,其中油酸和亚油酸的含量高达63%,神经酸含量5.52%见下表:

元宝枫油脂肪酸组成及含量[1]


  名称                          分子量              含量(%)

     棕榈酸(C16H3202)            256                     4.19

    亚麻酸(C18H30O2)             278                    1.85

     亚油酸(C18H32O2)            280                    37.35

    油酸(C18H34O2)                282                     25.80

    硬脂酸(C18H36O2)             284                    2.40

    11-二十碳烯酸(C20H38O2     310                   8.23

    花生酸(C20H40O2)             312                    0.25

    芥酸(C22H42O2)                388                    13.08

    山嵛酸C22H44O2)                340                    0.78        

    神经酸(C24H46O2)             366                    5.52

神经酸具有恢复神经末梢活性、促进神经细胞生长和发育的功能,并对心血管和人体免疫性疾病有很好的疗效[2]。另外元宝枫油含有丰富的Ve\Va\Vd3等维生素,具有较好的营养保健功效[3]。元宝枫种仁含蛋白质高,不含淀粉,在植物种子种是鲜见的,因此其同时也是优质蛋白质资源,种仁提取油后,粕是很好的食用蛋白质。据测定,元宝枫蛋白质中含有9种人体必需的氨基酸,属完全蛋白质,制取的优质食物味道鲜美,是理想的蛋白质资源 [4] 。

亚临界技术最早应用于元宝枫油的提取始于2012年,主要用于萃取冷榨饼中10%左右的油脂,提高出油的同时得到了蛋白质含量更高的饼粕,为元宝枫种仁的高值化利用奠定了基础。另外也可以直接用带种皮的元宝枫籽经过破碎、轧坯后亚临界萃取,省去冷榨环节,降低加工成本。

1、元宝枫籽油亚临界萃取工艺流程:

元宝枫种子—清理—去石—脱皮—皮仁分离—冷榨—饼去萃取

或:元宝枫种子—清理—去石—破碎—轧坯—坯片去萃取

直接轧坯萃取的前处理工艺相对简单,生产成本相对较低,但缺点是萃取后的饼粕中种皮含量高,不利于蛋白的开发利用,适合于质量较差的种子提取油脂。

2、亚临界萃取元宝枫坯片工艺参数:

萃取温度:25-35℃

萃取压力:0.3-0.5MPa

料溶比:1:1.2

萃取溶剂:丁烷

萃取次数:3-4次(根据含油量确定)


参考资料:

[1]刘祥义等 元宝枫油理化特性及脂肪酸组成 中国油脂 2003.3

[2]侯镜德等 神经酸的表征 现代科学仪器 199***

[3]王性炎等 化妆品工业的优质原料—元宝枫油 中国油脂2013.7

[4]刘世东等 元宝枫的应用价值及育苗技术 现代农业科技 2012.14


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