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亚临界生物萃取技术各论之火麻籽

发布时间:2019/1/9 9:23:07

1.24 火麻籽(河南省亚临界生物技术有限公司 杨倩)

火麻,又称汉麻、线麻、寒麻[1]。原产于亚洲,是一种古老的麻类作物,《易经》上将火麻称为“天木”。火麻仁是火麻籽的干燥成熟果实,其味甘、性平,入脾、胃,能润燥滑肠,滋养补虚[2]。《本草纲目》中关于火麻的医药和保健用途的记载多达数百条,其中这样记载到“火麻补中益气,久服,肥健不老”。目前世界上主要有中国、印度、***等种植火麻,我国主要集中在广西、云南、东北三省等地,其中以广西巴马所产的火麻油等火麻产品最为***[3]。中国是当今世界上火麻子的***生产国和出口国。国家***卫法监发[2002]51号文件《***关于进一步规范保健食品原料管理的通知》,将火麻仁列入“既是食品又是药品的中药名单”。

火麻仁含有丰富的油脂和蛋白质,油脂含量在30%左右,蛋白质含量在25%左右[4]。火麻油在广西巴马有着“长寿油”的美誉。火麻油含有12种人体必需脂肪酸,大部分为不饱和脂肪酸。由下表可见,火麻油中多不饱和脂肪酸主要由亚油酸和亚麻酸组成,两者总含量高达64~95%[5],且两者比例接近人体所需比例的3:1.是***营养平衡性的油脂。亚油酸和亚麻酸富含不饱和双键,在加工和提取过程中极易受到热、氧、微生物等作用而形成过氧化合物或环氧化物中间产物而氧化酸败,氧化后不仅丧失生理活性,而且对人体健康有害。亚临界低温提取能更好地保留火麻油中的活性成分不被***。

                                      火麻油的主要脂肪酸组成

脂肪酸种类

含量/%

棕榈酸

5.2~9.7

硬脂酸

1.34.2

油酸

517

亚油酸

4768

亚麻酸

1726


亚临界丁烷低温提取出火麻油脂后,火麻粕经低温脱除溶剂,得到低变性的火麻粕,能够进一步生产成高品质的火麻蛋白产品。火麻蛋白具有非常好的营养保健功能和优良的成胶性,不仅可以作为大宗食品配料,也可以作为保健品行业和医药行业的研究材料。低温亚临界萃取火麻油,能有效地防止蛋白的热变性,为火麻蛋白的进一步利用***前提条件。

亚临界萃取的主要工艺参数为:

胚片水分:6~12%

料溶比:1:1~1:2

萃取压力:≤0.5MPa

萃取温度:30℃~45℃

逆流萃取次数:4次

粕残油:≤0.5%


参考文献

[1] 董世林. 植物资源学[M]. 哈尔滨: 东北农业大学出版社, 1994: 176-186

[2] 张明发, 朱自平, 沈雅琴, 等. 火麻仁的消化系统药理研[J].

药学实践***,1997, 15(5): 267-269

[3]吴俊峰.火麻资源副产物深加工应用研究[D].广州:华南理工大学,2016.

[4] 李乐,吴晖, 赖富饶. 不同PH对火麻仁蛋白质提取的影响研究及工艺优化[J]. 食品科技, 2014, 39: 207-210

[5]陈建华, 臧巩固, 赵立宁, 等. ***化学成分研究进展与开发我国***资源的探讨[J]. 中国麻业, 2003, 25(6): 266

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