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脱脂大豆蛋白

  • 所属分类:脱脂大豆蛋白
  • 关 键 词:脱脂大豆蛋白厂家 大豆蛋白生产厂家 大豆蛋白批发
  • 浏览次数:7495次
  • 发布日期:2019-09-10
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  • 信息介绍
  • 1.技术指标


    项目Item

    指标(Standards

    蛋白         Protein(*6.25,干基,% )

    50.

    脂肪           Fat (%)

    2.0

    水份           Moisture(%)

    10.0

    细度100目筛通过率%

    99.0


    2.应用


    可以用于面制品,延长保持期。添加到方便面、挂面,降低断条率,耐煮可防止脂肪渗透,降低吸油率;其具有乳化、吸水保水、发泡、调色等可用于焙烤行业。


    3.优点

    吸收利用率提高;保水性,可从淀粉中夺取水分使面包块光滑;含脂肪氧化酶,可分解面粉中胡萝卜素,增加白度,可使烘焙面品发酵旺盛、松软,还可改善口感和风味,是焙烤行业的理想添加物。

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