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大豆分离蛋白

  • 所属分类:大豆分离蛋白
  • 关 键 词:大豆分离蛋白
  • 浏览次数:7903次
  • 发布日期:2019-09-10
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  • 信息介绍
  • 1.技术指标


    凝胶型

    溶解型


    项目Item

    指标(Standards

    指标(Standards

    蛋白         Protein(*6.25,干基,% )

    90.0

    88.0

    水份          Moisture(%)

    10.0

    10.0

    菌落总数   Stand Plate Count ( cfu/g)

    30000

    30000

    大肠菌

    30

    30


    2.特性及应用

    一、凝胶型 (火腿、香肠图片)

    以非转基因大豆为原料,具有极强的乳化性、凝胶性,良好的溶解性。 可提高肉制品的出品率。可广泛应用于肉制品加工行业如香肠、火腿肠、午餐肉等的制作


    二、溶解型(乳饮料)

    以非转基因大豆为原料,具有低粘度、高分散性、高溶解稳定性等水溶性特征,广泛地应用于植物蛋白饮料制品加工及研发领域中。

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