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小麦胚芽粉加工工艺及用法

来源:http://www.hnkunhua.com/news532794.html发布时间:2020/12/30 15:08:00

   小麦胚芽是小麦粒中的精华部分,含有丰富的营养价值。而经过一系列工艺,生产出来的小麦胚芽粉,也凭借着丰富的营养价值,简单的食用方便,赢得了众多人的喜爱。为了能让更多的人认识了解小麦胚芽粉,我公司将主要针对于小麦胚芽粉的加工工艺及食用方法进行简单的介绍。

   加工小麦胚芽粉,如果采用分段式烘烤进行灭酶,前段的温度则需要达到220-300摄氏度,这才能通过烘烤,使水分含量达到6.2%-7.8%;当温度降至180-220摄氏度时进行中段烘烤,使水分含量达到3.6%-4.9%;随后当温度降至120-180摄氏度时进行后段烘烤,使水分含量达到1.7%-2.5%。采用分段式烘烤工艺生产出来的小麦胚芽粉不仅色味俱佳,还能增加脆性,食用时也不易焦糊,同时也能从很大程度上去除小麦的生腥味,研磨出来的小麦胚芽粉也比较细,改善了小麦胚芽粉的冲调性。


   在食用小麦胚芽粉时,可以依照个人的口味添加适量的牛奶,豆浆,蛋白质粉,五谷粉及其它调味品一同冲泡;另外,在煮粥,蒸饭时也可以加入适量的小麦胚芽粉。小麦胚芽粉作为一种营养食品,也可以作为的食品添加剂,在做面包,糕点,馒头,面条时适量添加。

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