大豆蛋白粉的种类及区别

    根据不同的划分方式，大豆蛋白粉可分为不同的种类，而根据生产工艺的不同，大豆蛋白粉可分为全脂大豆蛋白粉，半脂大豆蛋白粉。这两种大豆蛋白粉之前还是存在一定区别的，为了能让大家更进一步的了解大豆蛋白粉，了解全脂大豆蛋白粉与半脂大豆蛋白粉的区别，将主要针对这方面的问题进行讲解。

    全脂大豆蛋白粉的生产流程是，原料大豆，去杂，烘干，脱皮，粉碎，全脂大豆蛋白粉。而半脱脂大豆蛋白粉的生产流程则是，原料大豆，去杂，压榨，含油豆饼，粉碎，半脱脂大豆蛋白粉。无论是在生产全脂大豆蛋白粉时，还是在生产半脂大豆蛋白粉时，为了确保品质，必须要选好豆。一般情况下，要选择无霉变，无蛀虫，籽粒饱满的大豆，这样的大豆蛋白质含量高。去杂则是将大豆中掺入的草屑，泥沙，石头和金属碎屑。在烘干大豆时，温度一般会控制在68-70摄氏度，工作气压则在0.15-0.2Mpa，处理时间为45分钟。

    大豆在经过烘干处理后，含水量将小于等于10%的原料大豆。随后再将烘干后的大豆送入脱皮分离机中，经磨盘搓动和风机分选，使大豆的脱皮率高于95%。大豆在经过脱皮后就可以进行破碎，压榨，得到豆饼。制粉是加工大豆蛋白粉的重要环节，脱皮破碎后的大豆需要经制粉机进行粉碎。在购买大豆蛋白粉时，可从色泽，气味，组织形态等方面进行质量评定。