低温冷榨葡萄籽油的原理及特点

    葡萄是一种非常常见的水果，可以用于酿酒或果汁加工，但副产品主要有葡萄皮和葡萄籽。葡萄籽的含油量可高达15%-17%，与主要油料作物大豆相当。而且，葡萄籽油中含有多种营养成分，利用价值也非常高。葡萄籽油主要是采用低温冷榨技术，但在进行低温冷榨时，为了提高油脂的品质，出油率等，可对入料温度，榨机膛温，膛压，原料水分等参数进行控制。

    利用低温冷榨技术生产的葡萄籽油，不但能减轻环境污染，还能提供新的食用油，进一步提高经济利用价值。其实，低温冷榨葡萄籽油的原理就是，在低于85摄氏度的温度下，借助机械力将油脂从葡萄籽中挤压出来，且在冷榨过程中油料种籽主要发生物理变化，如物料变形，油脂分离等。

    通过低温冷榨可得到品质合格的食用油，与浸出法相比，能够避免与溶剂，碱液，脱色白土等有害物质接触。与高温热榨相比，能够避免在制取过程中对油脂的成分造成破坏，大幅度保存了油脂中的脂溶性营养成分。低温冷榨的工艺流程是油料，除杂初选，低温干燥，破碎，冷榨，干燥，过滤，包装。