大豆蛋白粉的用途?

　　大豆蛋白粉的用途:

　　1、与鱼粉相比较：鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定，小猪食后吸收率低、易拉稀；同时鱼粉保质期短不易储存。

　　2、与脱脂奶粉相比较：脱脂奶粉蛋白含量 含量低，价格高货源供应有限。

　　3、与乳清粉相比较：乳清粉蛋白含量低，货源供应不及时且价格高。

　　作用：

　　1。大豆蛋*在肉制品中的主要作用：作为品质改良的乳化剂，它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时，它还具有强使用方法：直接代替奶粉使用，工艺上不需调整。

　　在众多的植物性蛋白质中，营养价值的是豆类蛋白质（又称大豆蛋白），而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。没有经过任何加工的大豆蛋白质有它的缺陷：蛋氨酸（一种必需氨基酸）含量相对较少。因此，整粒大豆的氨基酸评分大约为0。6~0。7。但是，由于大豆的蛋白质含量高，而且不含胆固醇，大豆蛋*被人们广泛利用。