食品级大豆蛋白粉的产品用途

      食品级大豆蛋白粉作用:

      1. 食品级大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作为品质改良的乳化剂,它具有独特的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。同时,食品级大豆蛋白粉还具有强化食品营养价值的作用。食品级大豆蛋白粉形成的亲水、疏水基团使水、油在乳化液中形成稳定的分散、均匀体系,阻止了油、水微滴的凝聚,防止了成品之后油脂或水分的析出,从而改善了制品的口感和结构。保持制品组织细腻、湿润、切片性良好。

      2.在西式火腿的加工过程中,肌肉的完整性受到破坏,通过注射含有分离大豆蛋白的盐水来保持成品中肌肉组织的完整性,并且能保持火腿良好的口感。

      3.食品级大豆蛋白粉,适合于各种冰淇淋、雪糕制品。

      以上是小编给大家分析的食品级大豆蛋白粉的产品用途，希望对大家有所帮助。后期大家有任何关于产品的问题，大家可以及时在网站给我们留言。