亚麻籽油适合怎么食用

       亚麻籽油（在其可食性形式），是一种无色到从的干燥，熟化种子获得淡黄色油亚麻植物。可以通过压榨获得油，有时还可以进行溶剂萃取。亚麻籽油是一种干燥油，意味着它可以聚合成固体形式。由于其形成聚合物的特性，亚麻籽油可以单独使用，也可以与其他油，树脂或溶剂的混合物混合使用，作为浸渍剂，在油中干燥油剂或清漆。木材饰面，作为油漆中的颜料粘合剂，腻子中的增塑剂和硬化剂，以及油毡的制造。在过去的几十年中，亚麻籽油的使用量有所下降，这是因为合成醇酸树脂的使用量有所增加，合成醇酸树脂的功能类似，但不会变黄。

       亚麻籽油是一种食用油，可作为膳食补充剂，是α-亚麻酸（一种omega-3脂肪酸）的来源。在欧洲部分地区，传统上将其与土豆和夸克一起食用。由于其爽口的味道和改善夸克温和味道的能力，它被认为是美味佳肴。亚麻籽油具有高含量的二元和三元不饱和酯，因此在暴露于空气中的氧气时特别容易发生聚合反应。这种聚合，称为“干燥”，导致材料硬化。为了防止过早干燥，亚麻籽油基产品（油漆、腻子）应存放在密封的容器中。亚麻籽油的大多数应用都利用了其干燥特性，即，初始材料是液体或至少是柔软的，而陈化后的材料则是刚性的但不脆。所得的基于烃的材料的拒水（疏水）性质是有利的。