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夏天怎么储存核桃油?大家知道吗?
来源:http://www.hnkunhua.com/news942302.html发布时间:2023/5/17 17:39:00
夏天来了,气温升高。如果密封在家里的核桃调和油保存不好,油氧化的概率会增加。为了防止核桃调和油“变质”,那么夏天怎么储存核桃调和油?大家知道吗?
避光存放,核桃调和油中的不饱和脂肪酸在光氧化后会生成过氧化物。因此,核桃油应尽量放在阴凉、阴暗、干燥、低温的地方;或者用黑色塑料袋盖住核桃调和油,尽量避光,减少与空气接触。核桃调和油在灶台上很容易使用。总是习惯把核桃调和油直接放在灶台上,方便使用。但是灶台的高温会加速核桃调和油的氧化,不同程度地破坏油中的营养物质。因此,烹饪时,食用油应该远离高温易氧化的地方,如炉灶、窗户等。不要新旧油混用,开新油前记得用完旧油,否则旧油氧化部分会加速新油氧化,失去营养。装有油的容器应保持清洁和干燥。注油后,塞住软木塞或盖紧瓶盖,以免为油脂创造氧化条件。水不能混入食用油中,否则容易乳化变质油。夏天温度太高,不适合长期存放。核桃调和油应该及时购买和使用。建议先购买生产日期晚的核桃调和油,以保证油品的新鲜度。根据油脂使用的实际情况,尽量选用小包装核桃调和油,避免长期使用和保存不当造成油品氧化变质。
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