小麦胚芽油低温加工技术及流程

    小麦胚芽油是一种色泽亮黄，有一定粘店，散发小麦清香，可烹调也可凉调，营养价值很高的食用油。作为小麦胚芽油oem贴牌工厂，在生产小麦胚芽油方面有着多种加工技术，可以根据实际生产需求，批量生产及提供高品质的小麦胚芽油。为了回报广大用户多年来的支持，将向大家简单的讲一下小麦胚芽油低温加工技术及流程。

    在利用低温加工技术生产小麦胚芽油时，需要先对小麦胚芽进行处理。由于小麦胚芽体积细小，在分离时常常会掺入一些面粉，或其它杂质，所以必须要在提油前进行清理，否则将直接影响到小麦胚芽的收得率。另外，由于小麦胚芽中含有大量的饱和脂肪酸，很容易酸败变质，所以在提取小麦胚芽油前，要对小麦胚芽进行烘焙，远红外加热，蒸汽灭酶或微热处理等。

    制取小麦胚芽油时，常用的方法有冷榨法，溶剂浸出法。其中冷榨法制取出的小麦胚芽油，质量好，油质干净，售价高，深受消费者的喜爱。但用冷榨法制取小麦胚芽油时，往往不易达到所需压力，造成残油率高，出油率低。采用溶剂法浸出小麦胚芽油，可用6号溶剂萃取，油脂提取率高，投资成本低，但胚芽粕经高温脱溶后，水溶性物质会发生改变，利用价值变低。

    对于制取出来的小麦胚芽油，还需要经过精炼才能食用。小麦胚芽油的精炼油较一般植物油困难，这主要是由于小麦胚芽毛油中含有很多杂质，酸价高，磷脂和腊含量也很高，为了保留维生素及其它活性成分，操作条件很难控制。精炼小麦胚芽油时，要进行水化脱胶处理，去除油中蜡质，再进行分子蒸馏脱酸。与一般的碱炼法脱酸相比，分子蒸馏法去除非酯化脂肪酸的效果更好。