小麦胚芽油的生产工艺
来源:http://www.hnkunhua.com/news/8.html 发布时间:2024-07-10 点击:195
通过解析小麦胚芽油名字,不难理解,小麦胚芽油就是一种由小麦胚芽提取出的谷物胚芽油。但小麦胚芽油是否与其它植物油脂的生产工艺一样呢?其实,小麦胚芽油的生产工艺主要包括预处理、提取和精炼三个步骤。
预处理:小麦胚芽本身体积细小,在分离时常常混杂有面粉、麸皮之类的杂质,因此必须在提油前预先清理掉这些杂质,否则会影响胚芽油的得率。预处理的方法包括烘焙、远红外加热、蒸汽灭酶或微热处理等。
提取:小麦胚芽油的提取通常采用压榨法或浸出法。压榨法是一种通过物理压力将小麦胚芽压榨,以获取小麦胚芽毛油的方法。这种方法制取的油脂无需精炼,可以直接滴入胶囊制成小麦胚芽油胶囊。但压榨法的出油率较低,且需要大量的人力物力,因此生产效率也较低。另一种方法是浸出法,它是通过溶剂溶解油脂,将小麦胚芽中的油脂提取出来的方法。浸出法的出油率较高,且自动化程度较高,因此生产效率也较高。此外,浸出法制取的小麦胚芽油残油量较低,这对于后续的加工和使用都带来了很多好处。
精炼:通过上述方法制得的是麦胚毛油,需要经过精炼之后才成为食用小麦胚芽油。麦胚油的精炼较一般植物油困难,因为毛油中杂质多、酸价高,磷脂和腊含量也较高。
在原料挑选方面,应选择体积较大、含油量高、色泽浅、无霉变的小麦胚芽作为原料。同时,要注意去除其中的杂质,如面粉、麸皮等,以保证提取出的小麦胚芽油的质量和纯度。
总的来说,小麦胚芽油的生产工艺包括预处理、提取和精炼三个步骤,原料挑选也是非常重要的环节。在生产过程中,需要注意选择适当的工艺方法和操作条件,以保证制取出的小麦胚芽油的质量和纯度。
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